鶏胸肉のチキンカツでマフィンサンド

心配していた台風も進行をそれ、お天気に恵まれた日曜日。
日差しは暑いくらいですが、吹き込む風はもう秋そのもの！涼しくって気持ちいい～。

久しぶりに何の用事もない今日は朝から大物を洗濯したり布団を干したりと久しぶりに主婦の仕事をして過ごしました。

日曜日の朝はアニメが目白押しで旦那も若干早起きです（笑）
アニメを気にしつつ朝ご飯を待つ。
旦那の日曜日の朝はそんな感じで始まるのです。

2009年9月20日の（旦那の）朝ご飯



・鶏胸肉のチキンカツでマフィンサンド
・（買ってきた）クリームツイスト
・ゆで卵
・珈琲
・梨

チキンカツはクレイジーソルトと白ワインで揉みこみ冷凍したものを薄切りにして揚げました。
マフィンを割って片割れにピザ用チーズ、もう片割れにケチャップをかけてカツを乗せてトースターで軽くトーストします。
チーズがとろけてきたら合体させて出来上がり。
チキンにしっかり味がついているので味付けはいらないかとも思いましたが、保険でケチャップつけちゃいました。

ちなみに、オイラの別食は
・おかかおむすび
・バナナヨーグルト
・カフェインレス珈琲
・（食後に）梨
でした。
見栄えもしないし代わり映えもない食事なので写真を撮る気さえ起きませんでした・・・。


朝マックが食べたいと最近言っていたのを思い出してマフィンサンドを作ることに。
旦那は、豚カツは大好物なのにチキンカツはイマイチ好きではないのそうですが、これは美味しかったようです。
よかった、よかった。
朝からハンバーグ捏ねる余裕はオイラ的にはございませんよ、すまぬね。


2009年9月20日のお昼ご飯



・ご飯
・かなりピリ辛麻婆豆腐
・カレー風味の唐揚
・キャベツときゅうりのサラダ

なんだか、新橋あたりのランチメニューっぽい仕上がりになった今日の我が家のランチメニュー。
旦那、麻婆豆腐大好きです。
麻婆茄子や麻婆春雨はお好みではないようですが、麻婆豆腐となると2食続いてもいいくらい大好きメニューらしいです。
今日もご飯をおかわり君で丼にして堪能しておりました。


今日は大きめに切った木綿豆腐でかなりピリ辛に仕上げています。（食べるの旦那だけだし・・・）
家に長葱がないので玉葱で代用。家庭料理とはこういうものだ。

みじん切りにしたにんにく1片・生姜1片をグレープシードオイルで炒め香りが出てきたら挽肉200ｇと豆板醤小さじ2を入れて炒めます。
挽肉から脂が出てきてカリッとしてきたらみじん切りにの玉葱、ピーマンを加えてさらに炒めオイスターソース小さじ１と醤油（ざっと回しいれる）で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら木綿豆腐をいれざっと煮立たせて必要であれば味を整えて出来上がり。


麻婆豆腐だけじゃ・・・。
と思いサラダに唐揚をつけたのですが、お肉たっぷり大き目の豆腐で食べ応え充分な麻婆豆腐には副菜は必要なかったのかも？


麻婆豆腐でおかわり君な旦那の向かいでオイラはこんなお昼ご飯を食べてました。



・ご飯
・鶏手羽元と大根のあっさり煮

先日の手羽先の煮物の鍋に手羽元を足して作ったコラーゲンたっぷりの煮物です。
大根が鶏のうまみを吸って美味しい！手羽元も箸を入れるとほろっと崩れる柔らかさです。
明日あたりスープご飯もいいかもしれないな･･･。


そしてそして・・・。
今日もこんなもの食べちゃいました。

今日のおやつ



・マ・メールアンジュのロールケーキ
・カフェインレス珈琲

あはは、いつもより厚切りだよ。
しかし美味しい。
オイラは昭和の人間なので、ロールケーキというとママが買ってきてくれた山崎のスイスロールをまず思い浮かべますがロールケーキってケーキなんだなと（当たり前か・・・）再確認する美味しさです。
あ、でもスイスロールのキッチュな感じも好きだったりして（笑）

タグ：朝ご飯 マフィンサンド 麻婆豆腐 ロールケーキ

明太子スパゲティ

むくみについて皆様にご心配かけてすみませんでした！
暖かなコメントに励まされてもう少しの妊婦生活、気を引き締めて望んでいこうと決意を新たにしました！（←大げさ？）
産院からもらった漢方薬と布団の下の座布団が効いているのかまだ完全ではありませんが病的なむくみは回避してまいりました！
足の甲や足首、手の甲のむくみは相変わらず取れていませんが足の痛みは大分和らいできました。
足がしびれる時点で気づけばよかった・・・。
本当にご心配おかけいたしました～！！


2009年8月30日の（旦那の）朝ご飯



・明太子スパゲティ
・（買ってきた）玄米ロール
・野菜サラダ

朝からスパゲティ・・・。
朝といっても10時半なのでブランチとでも言うべきでしょうか？
スパゲティは外食の大盛り風で130ｇも湯がいてます。それなのに玄米ロールが甘くて美味しかったらしくもう1本おかわり君です。
ちっ！むくまない奴はいいよな・・・。
今日は選挙なのでこれを食べて旦那自転車で投票に行ってきました。
オイラも行きたかったのですが、なんだかお腹がパンパンになってしまい横になっていたので今回はパスさせてもらうことに。
毎回行ってたのになぁ・・・。ここは許していただくことにしましょう。ごめんなさい。
台風の影響で途中雨に降られながらも選挙ついでにコンビニでガス料金を支払ってもらったり買い物をスーパーにしてきてもらったりと旦那には感謝です。



久しぶりの明太子スパゲティ。
お昼ご飯まで何も食べなくても平気かな？？
なんて気軽に考えていたらお腹が減ったと旦那に言われご飯を炊いている時間もないしどうしようと思って冷凍庫を掻き分けると以前にゲットしたかねふくの明太子のチューブを発見！
朝からスパゲティ？と思いましたがもう10時も過ぎたし
「これはブランチ」
気を取り直して簡単に作ってしまいました。
スパゲティを湯がいているうちにお皿にバターを乗せ待機。
茹で上がった麺を茹で汁と共に皿に載せバターを馴染ませ明太子を絡めて大葉を散らして出来上がり！
明太子に味がついていたので外で食べる味に近かったようです。


買ってきたパスコの玄米ロール。
軽くトーストすると甘い香りが～！！
オイラが食べようと思って買ってきたパンですが、潔く旦那に提供しています。
玄米のプチプチ感と生地の甘さがマッチした小さめのパンです。
スパゲティが結構なボリュームでしたがパンをもう1本食べてました。
どこまでもパン好きな旦那なのです。


生協のドレッシングも消費しなくてはならないのでせっせとサラダを作っています。
生協の野菜たっぷり和風ドレッシングはレタス系のサラダよりキャベツにかけたほうが我が家では好評のようです。
キャベツ以外は収穫した野菜で～


2009年8月30日の（旦那の）お昼ご飯



・卵かけご飯
・なすとピーマンの揚げ浸し
・切っただけのトマト

やはり夜ごはんまでは持たないということで・・・。
選挙や買い物など一仕事終えた後の旦那のお昼ご飯です。
夜ごはんに響いてしまうのでなにか軽く食べるものはないかな？と思い、旦那の大好きな卵かけご飯にすることにしました。
「炊きたてのご飯じゃなきゃ卵かけご飯は美味しくない！」
だそうですので炊きたてでご用意させてもらいました。


実家の卵かけご飯は卵と醤油だけでしたが一人暮らしをするようになり鰹節をまぶすようになりました。
旦那の実家での卵かけご飯は大きめの丼に卵と醤油と鰹節を溶いたものを用意しそこに炊きたて熱々のご飯多めに入れてラップをして蒸らし各お茶碗に取り分け方式だそうです。
帰省した時にご馳走になりましたが白いご飯と卵かけご飯のコラボっぽくてこれもまた美味しかったです。


作りおきの揚げ浸し。
味が馴染んでナスをかむとじゅわーっと麺つゆがあふれてきます。
味が濃いですが、旦那には好評です。


切っただけのトマト。
ミニトマトはすっぱいのですが普通のトマトは甘い。
水を一切やらないので甘くなるのかな？
少し小ぶりで甘くてうまい！


そんでもって自宅謹慎中の昨日はこんなものを食べてました。
2009年8月29日の（旦那の）お昼ご飯



・夏野菜の揚げ浸しを載せたぶっかけ素麺

昨日は真夏が戻ってきたかのように暑かった・・・。
ぶっかけ素麺はつい最近食べたけど旦那から普通の素麺がよかったとダメだしされていたので今日は揚げ浸しを載せた普通のぶっかけ素麺にしました。


なす・インゲン・ピーマン・かぼちゃを載せたぶっかけ素麺です。
揚げ浸しに味がしみこんでいるので麺つゆを少なめにしたのですがもう少し入れてもよかったかな？
旦那も一緒に減塩！と思い少し厳しくなっているようです・・・。
オイラはこれのミニサイズにして麺つゆなしで胡麻を振って食べました。
揚げ浸しがかなり浸っているので麺つゆなしでも充分濃い味でした。胡麻がいい味出してます。

2009年8月29日の（旦那の）夜ごはん



・兄のカレー（チキン・マッシュルーム）
・オクラ納豆
・野菜サラダ

以前手羽元と野菜のカレーを作ったときに兄からちょうど電話があり

「カレーが美味しく作れたから食べに来る？」

といった時のことです。

自分もカレーを作ったから（兄もカレー大好き！）対決だ！とタッパーに自分の作ったカレーと缶チューハイを持参してやってきました。
対決って・・・、いやな奴だな。
チューハイ片手にオイラのカレーと自分のカレーを食べ比べて

「うんうん、完全に俺の勝ちだな」

といやな発言をしておつまみをむさぼっていました。
本当に失礼な奴だ。だから一人身なんだよ！！



ジャワカレーを使用しているそうです。
鶏腿肉とマッシュルームのみのカレーのＣＭのようなカレーがお好みの兄。
かなり油を使用していています。
よって旦那のみ食べました。
鶏のうまみが出ていて美味しいカレーですが今のオイラにはヘビーすぎてまたむくみが出てしまいそうなので我慢することにしました。
ジャワカレーがしょっぱいのか？鶏の下味がしょっぱいのか？
オイラの兄は中高生もびっくりするくらいの濃い味好きで夜中でも平気でスナック菓子をぼりぼり食べるジャンキーな男なのです・・・。

「病気になっちゃうよ」

と心配発言をしても意に介せず

「お前は旦那にそんなに味のしない食事をさせているのか！かわいそうに」

と旦那に同意を求める次第です。
本当に病気になっちゃうからね～。



いらないかとも思いましたがオクラ納豆。
ほっとする味をここで1品。
旦那はカレーに納豆をかけて食べるのです。
これは西の風習ではないと思います。


ミニトマトを使ったサラダ。
カレーが濃い味なのでサラダが必要かと思い作りました。
インゲンも早くに収穫したので柔らかくて美味しい。


むくみのため9月に予定していた友達との楽しい会食のお断りのメールを出したところうれしいニュースが！
去年結婚したＭちゃんに赤ちゃんが出来たようです。
現在9週らしくまだまだつわりも始まっていない様子。
あぁ～懐かしいなぁ・・・。
彼女は東京の逆端なのでそうしょっちゅう行き来できませんがもしかすると同級生になるかも？
なんだかうれしいニュースでオイラまでうれしくなっちゃいました～。

タグ：明太子スパゲティ 夏野菜の揚げ浸し ジャワカレー 卵かけご飯 妊娠31週

2009年7月24日の朝ごはん

今日の朝ごはん



《旦那の朝ごはん》
・マグロ尽くし丼
・鯛のお刺身
・かぼちゃとインゲンの煮物
《オイラの朝ごはん》
・初めて焼いた食パン（バター＆クリームチーズ）
・かぼちゃとインゲンの煮物
・バナナヨーグルト
・（ノンカフェイン珈琲で）カフェオレ

今日のオイラのご飯はしょぼすぎて写真に収める気にもなれなかった・・・。
食パンを焼いた所まではよかったのです。んが、我が家にはパン切り包丁というものが存在しません。
細心の注意を払って普通の包丁で切って行ったのですが、それはそれは人様にお見せすることが出来ないほどガタガタの切り口。

切り始めは8枚切りで途中4枚切りそれでもって終わりはサンドイッチ用？

そんな感じです（汗）

急いで（食パン熱が冷める前に）パン切り包丁をゲットしなければ！
この夏のバーゲンのうちにゲットしなければ！

さて、今日の旦那の朝ごはんがなんだかとっても豪華なのは昨日遅くにヤオコーに買い物に行き激安で刺身をゲットしてきたからなんです。
大きい声じゃいえませんが・・・

本マグロ中トロの入ったお造りが

30円・・・。

他鯛やらイカの刺身やらのお造りも同様の激安プライス！
自分の目を疑いましたよ。
そしてすぐさま（誰にも取られないように）かごにインです。
元値が890円もするお造りが・・・。信じられない出来事でした。

という事で、
本マグロの赤身、中トロ、トロをのせた丼を朝から堪能した旦那なのでした。



本マグロよー！この先滅多に買えないよ！！
シンプルにご飯にたっぷりのせてわさび醤油でかき込むと美味しい。
トロを1枚もらったのですが口の中でとろける～！



鯛のお造り
丼に一緒に盛ろうと思ったのですが、乗り切らず別盛りに。
食べ切れなかったら鯛茶漬けにして・・・。と思ったのですが、旦那ぺロッと平らげました。



しつこくてすみません。
野菜不足なので強制的に煮物も食べよ。


今日は朝の5時頃から台風のような風と大雨で目が覚めました。
妊娠してからなんだか朝すぐ目が覚めてしまう気がします。
突然台風のように雨が降ったり、日が差したり、突風が吹いたりと一日中安定しないお天気でした。
こんな日は台所仕事でもしようと張り切ったのですが、結局作ったのはバジルペースト1瓶のみ。
おからの煮物だのなんだの常備菜を作ろうと思ったのに・・・。
まったく駄目なオイラです。


今日の夜ご飯



・素麺（茗荷を添えて）
・自家製野菜の天ぷら
・イカのお刺身

畑の野菜がだいぶ育ってきたので今日はその野菜を使って素麺を食べました。
ずっと天ぷらが食べたいと旦那のリクエストだったので今日みたいな涼しい日だったらいいかなと思い久しぶりに揚げ物。
うぅ、妊婦食ではないな、確実に。


ちょっと柔らかめに茹でて。
我が家の麺類はどれも比較的柔らか目が多いような気がします。
昭和な夫婦なんです。
手作りの麺つゆも美味しかった～


なす、ピーマン、大葉の天ぷら。
大葉の天ぷらって揚げるのが難しいですね～完全に焦げてます。
今取ってきたばかりの野菜なのでとても美味しい！
ナスは驚くほど弾力があるしピーマンはパプリカほどの肉厚ぶり。
今まで天ぷら粉を使っていたのですが家になかったので小麦粉とベーキングパウダーと水のみで挑戦。
ちょっぴりふかふかな出来具合になりましたがコレはコレでOK。
ベーキングパウダーの消費にも一役買えるってもんだ。


イカのお刺身
これまた昨日激安でゲットしたお刺身です。
オイラはお腹パンパンで断念しました。


ここ数日前からご飯を食べたり水分を取ると胃ではなくてお腹がパンパンになって本当に苦しい！
苦しくて苦しくて横にならなくてはいられないほど・・・。
まだ妊娠7ヶ月と2週なんで胃が圧迫されるには早い気がするのですが・・・。
胃じゃなくておなか（おへそ周りから下にかけて）なんです。
オイラのおへそもうこれ以上伸びないよぅ・・・。
コレは一体何なんでしょうか？？
ただの食べすぎでしょうか？？

タグ：朝ごはん マグロづくし ホームベーカリー 食パン 野菜の天ぷら 妊娠７ヶ月

2009年7月20日の朝ごはん

昨日の朝ごはん



・ドライカレー（もどき）のホットサンド
・納豆オムレツのホットサンド
・（オイラだけ）バナナヨーグルト
・麦茶

日曜日の昼間にやっている「男子ご飯」というお料理番組でカレーを見てカレーが食べたくなり日曜日の夜ご飯はドライカレーもどきを作りました。

旦那曰く
「まぁ、まずくはないけどすっぱい。普通のカレーがいい」
そうだよね、ヨーグルトの分量が多かったよね（賞味期限の関係でね・・・。）
作っている最中からそんな予感はしていました。
だってさ、ヨーグルト使いたかったのよ。
オイラ的にはさっぱりとした夏らしいカレーに仕上がったなと思っていたのですが、旦那には野菜たっぷりに加えヨーグルトの酸味で物足りなかった様子です。肉も鶏挽肉だったからなぁ。


ホットサンド2種
スライスしたきゅうりを敷き（不評だった）ドライカレー、ケチャップをかけて軽くトーストしたパンで挟みました。
納豆オムレツのサンドイッチは旦那に好評だったのでレシピをメモメモ・・・。
■納豆・・・1パック
■卵・・・1個
■桜海老・・・2つまみ程度
■醤油・・・少々（お好みで）
上の材料をぐるぐる混ぜ（あわ立てるように）弱火でじっくりこんがり両面を焼きます。
こんがり焼くところがポイントです。表面がカリッとしてパンに挟んでもべチャッとしません。
スライスしたきゅうりの上にオムレツをのせてソースをかけて軽くトーストしたパンで挟みました。
かなりのチャレンジ料理で旦那は好きじゃないかな？と思いましたがこちらのサンドイッチのほうが美味しかったようです。
桜海老が入ってソースもかかっているのでどことなくお好み焼きを彷彿させるサンドイッチとなりました。鰹節をのせても美味しかっただろうな～。
あ、ちなみにドライカレーのほうは「普通」だそうです。


バナナヨーグルト
オイラの親友。便秘のお供。
いまだ薬なしでは出ないのであります。


20日は映画の日。
という事でさっさと朝ごはんを済ませて浦和のユナイテッドシネマまで映画を見に行きました～！！
この映画館、立地条件（電車派のオイラたちにとっては）は抜群だと思うのですが、いつ行っても館内はガラガラでなんとも気分よく映画を見れる映画館なのですが、さすがハリーポッター効果！満員御礼でした。

次のハリーポッターは映画館では見れないよねぇ～なんて旦那としみじみ。
お子ちゃま連れで映画館はさすがに無理だよね～。うんうん。続きはDVDで見ましょう。

という事でお昼ご飯も夜ご飯も当然外ご飯。
うーーん、外食が多いなぁ。家に食材がてんこ盛りにストックされているって言うのにさ・・・。


という事で（どういう事だ？）お昼ご飯は映画館と同じパルコに入っている「ぱいかじ」という沖縄料理屋さんで遅めのランチをとることにしました。
なんと我々沖縄料理は初体験！
食べたことなかったんですよ、なんとなく手が出なくて。


旦那注文の　A定食。
・ご飯
・鶏肉の唐揚（なんか、お酒で漬けてあるって言ってたな、旦那が）
・スパムのソテーと卵焼き
・くるくるポテトフライ
・サラダのマヨネーズがけ
・アーサー汁

沖縄ではこのような感じをA定食って言うんですね、へぇ～。
揚げ物＆肉大好きな旦那は迷わずにこのA定食を選んでおりました。
少々沖縄感が薄いような気がしますが食べたいものを食べたほうがいいからまぁ、いいでしょう。


鶏肉が美味しかったそうです。
スパムは旦那の初体験の味だったのですが、お口に合わずオイラのお腹に収まりました。


アーサー汁
さっぱり味の青さのスープ？
旦那はこのスープが一番美味しかったようです。
青さのお味噌汁は好きじゃないのにね～不思議。



オイラ注文の沖縄蕎麦
「ソーキ蕎麦」と「沖縄蕎麦」の違いを初めて理解。
今回は初めてなのでシンプルにラフテーの乗った沖縄蕎麦を頼みました。
ソーキはあばら部分のいわゆるスペアリブでラフテーは三枚肉なのね～、味付けの違いかと思ってたよ。
ここの店だけかもしれませんが中華の蓮華と違い小さくて深い蓮華だったためとても使いやすかった！


ラフテーと魚のすり身と紅しょうがが乗ってました。
とんこつ、かつお、塩のみでつくるスープはあっさりしていてとても美味しい。
麺もなんともいえない食感。
食べれば食べるほど「赤いきつね」を思わせるお蕎麦でした。（←あ、オイラ赤いきつね大好きなのよ）

そのほかにも海ぶどうだとかタコライスだとかいっときたいのが沢山あったのですが、今日はお腹いっぱい。
またの機会にチャレンジしたいと思います。


その日の夜ご飯

・デニーズでフレンチトースト
・ホット珈琲

遅めのお昼ご飯が響いてしまいお腹がまったく減らないオイラ。
旦那は普通に減っているのでどうにでもなるファミレスに入りました。
甘いものは駄目よ～！と思いつつこんなものを！！
いかんぞ！妊婦。（しかも夜の9時）


フレンチトーストにバニラアイスとカラメルアイスが乗っていてキャラメルソースがたっぷりかけてあります。
しかもホイップつき。
アイスクリームはバニラともう1種類が選べて、しかもソースも選べます。
飲み物がついてたしか600円でおつりがきたような。
すごいぞ！デニーズ。

タグ：ホットサンドイッチ 沖縄料理 パルコ浦和店 ハリーポッター フレンチトースト

2009年7月13日の朝ごはん

昨日の朝ごはん



・トースト
・目玉焼き
・サラダ（キャベツの千切り、トマト、きゅうり）
・ソーセージ
・（旦那だけ）林檎ジュース

朝から早起きして読まなくなった雑誌やら古新聞やらを資源ごみに（旦那が）出したりして重労働。
ずっと見ていないお料理本やら雑誌やらが山のようにありました。
いつか見るかも・・・。と思っていましたが結局見ないんですよね～！
めぼしいレシピなんかはお手製のレシピノートに書き写して思い切って捨ててしまおうと決意しました。
キッチンの棚を1段占領していた本や雑誌が見事に片付いてすっきり。気持ちもなんだか軽くなりました～！
あーすっきり。

久しぶりにトーストの朝ごはんが食べたくなってベーシックな朝ごはんにしてみました。
昔よくデ〇ーズで食べたなぁと思い出しながらそんな感じで作りました。
珈琲もつくけど小さいジュースもついてなんかお得な感じがしたんだよなぁ～
ベーコンがなかったのでソーセージで代用。
旦那ソーセージが大好きです。


意味のないおかずのアップ
目玉焼きの味付けはクレイジーソルトで。
サラダは生協のドレッシングでいただきました。


おまけショット

昨日の晩御飯
・ハヤシソースグラタン

遠い昔ほんのちょっと残ってしまったハヤシを引っ張り出してきて牛乳で伸ばしペンネとゆでたキャベツ・インゲンをいれ味をすわせてポテトを敷いた耐熱皿に豪快にいれチーズを乗せて焼きました。
山盛り過ぎた？
ペンネは少し茹で過ぎってくらいが我が家のお好みです。
一皿でお腹いっぱい～！

タグ：朝ごはん 目玉焼き グラタン

2009年7月10日の朝ごはん

今日の朝ごはん



・ご飯
・（旦那だけ）アサリの味噌汁
・ししゃも
・たこときゅうりの酢の物
・サラダ
・（オイラだけ）バナナ＆ヨーグルト

朝早くから豪風とカラスの親子の鳴き声で目が覚めてしまいました。
今日はごみの日だったので出しもれのないよう（いつも眠い目をこすりながらの作業なので何かしら出し忘れます）ゆっくりごみ詰め？が出来ました。ん～得したような損したような・・・。


ししゃも焼き
ししゃも大好き！旦那はそれほどでもないそうですがオイラはかなり好き。
玉子焼き用のフライパンにクッキングホイルをかぶせて焼いちゃいます。


生野菜のサラダ
はい。生春巻きの具です。
生協のドレッシングをかけていただきました～


たこときゅうりの酢の物
すっぱいもの好きな我が家に酢の物は欠かせません。
きゅうりは大量生産できるこの季節は冷蔵庫に浅漬けとダブルスタンバイのもようです。
味ポンを消費しなければならず、酢・いりゴマを加えて使いました。
うん。これもありだわね、簡単だし。

炊き立てのご飯ってば甘くて美味しい、ししゃもとの相性も抜群。
あー、和食万歳。

タグ：朝ごはん ししゃも 和食

2009年7月9日の朝ごはん

今日の朝ごはん



・ご飯
・浅漬け＆たくあん
・浅利のお味噌汁
・焼き鮭
・コールスローサラダ

いつもは適当にシリアルをスプーンですくってバナナヨーグルトで終わりな朝ごはんですが、今日は久しぶりに旦那のリクエストで和食。
昨日の夜久しぶりに白いご飯とさばの煮付けを食べて和食熱が上がったようです。
大好きな鮭を昨晩からのご指名し、味噌汁も食べたいと珍しいことをいうので朝からせっせと久しぶりの味噌汁作り。
オイラは味噌汁が大好きなんですが、妊娠中のため味噌汁は1日1杯までと栄養指導で教わりました。
基本和食は脂肪分は低いが塩分がどうしても高めになるので漬物や味噌汁には要注意らしく今まで毎食具沢山味噌汁をガッツリいっていたオイラはさぞかし塩分過多だったろう・・・。
人生初めての食事コントロールに奮闘中です。


甘塩の焼き鮭とコールスローサラダ
先日ランチした友達が「外で食べるコールスローサラダって美味しくないけど、家で作るとすごく美味しい！」といっていたので早速作ってみた。
ハムも入れようか迷った挙句シンプルに大人味に仕上げました。
キャベツを千切りにして軽く塩を振り揉みお酢、黒胡椒をいれ馴染ませコーン缶を投入しマヨネーズ少々で和える。お酢と黒胡椒が効いているのでマヨネーズは少量で大丈夫でした。
確かに美味しい！
実はオイラも外で出会うコールスローサラダで美味しいと思えるものに出会ったことがなかった。
すっぱおいしい！鶏肉やじゃが芋を入れてオープンサンドにしても美味しいだろうな～！
mihoちゃん、ありがと～！！


きゅうりの浅漬けと黄色いたくあん
新居に引っ越してきた時に借りた畑で育てている（←母が）きゅうりで作った浅漬け。
塩で揉むだけなのになんでこんな味になるんだろう？やっぱり料理って化学だ～！
塩分控えめなためちょっとだけね。


浅利のお味噌汁～！
久しぶりのお味噌汁。旦那の椀の浅利はじゃりったらしいけどオイラの椀はセーフ。
家でも外でもなぜだか砂交じりの浅利に当たってしまう旦那。何でだろうね？

7ヶ月に入ってお腹も少しづつ膨らんできてだいぶ妊婦っぽくなってきました。
ご飯を食べると胃もお腹もはちきれんばかりにパンパンに膨らんで苦しくてたまらないよ。
胃が圧迫されるのってまだまだ先のはず・・・。なぜだ？

タグ：朝ごはん 和食 コールスローサラダ

2008年4月26日の朝ごはん

今日の朝ごはん



・バタール
・バター＆ブルサン
・マヨスクランブル
・ソーセージ
・ミニトマト
・ホットカフェオレ

最近ちゃんとした料理してないなぁ（きゃはは）
駅前にあるリトルマーメード（パンやさん）のバタールにはまってます。はい。出来たてが「んまい」です。
カルピスバターが手に入らなくなってから無塩バターに塩振ってるんですがコレが結構美味しい。塩加減が自分で調節できるところが気に入ってます。

時間があれば卵サラダを作ろうと思ったんだけど我らの腹具合がそれを許さなかったのでマヨネーズと黒胡椒、塩胡椒を入れたスクランブルエッグで代用。結構近い味に仕上がってます。



我が家のソーセージは色が悪い。
発色剤も保存料も使われていないソーセージを選ぶからしょうがないよね。
亜鉛酸ナトリウムとかちょっと怖いのでとりあえずできるだけ口にしないようにしてます。
久しぶりに食べたよ。だってこのソーセージ高いんだもの(笑)

タグ：朝ごはん ソーセージ

2008年4月7日の朝ごはん

今日の朝ごはん



・ご飯
・卵焼き
・切干大根（まだあった残り）
・筑前煮（これまたまだあった残り）

今日の朝ご飯は久しぶりの和食。
最近パンばっかりだったからなぁ～。
やっぱり美味しいね、ご飯。

タグ：朝ごはん ご飯 和食

2008年3月23日の朝ごはん

今日の朝ごはん



・トースト
・ほうれん草とチーズのスクランブルエッグ
・キノコのガーリック炒め

朝ごはんといっても昼に程近い朝ごはん。世の中的にはブランチとでも言うのでしょうか？結構ガッツリ食べます。
キノコのガーリック炒めは大量に作っておいて難易でも使えるから重宝します。
なんかの本で見たんだけど今じゃ完全にオリジナル(汗)今日はママからもらったゆず胡椒を入れてみたよ。


右：ほうれん草はダンナの好きな野菜の１つ　左：キノコって美味しいわー

キノコの常備菜（とか勝手に言っちゃう。）は凄い大量に作りました。
エリンギ、しめじ、舞茸、エノキダケ全て1パックづつね！
火が通る前のキノコってかさばるから大鍋いっぱいだったのに出来たのは結構少量。コレなら2パック行ってもいいかも･･･。
今回のレシピが結構美味しかったのでメモメモ･･･。

・エリンギ　　1パック
・しめじ　　1パック
・舞茸　　1パック
・エノキダケ　　1パック
・ニンニク　　3片
・グレープシードオイル　　適量（適当ともいう）
・白ワイン　　どくどくって感じ
・お酢　　どくどくって感じ
・柚子胡椒　　小さじ１／２弱

先にキノコ類全てをよーく炒める（いい感じの焦げ目が付くくらい）
一旦皿に移してグレープシードオイルでニンニクのみじん切りを炒めいい香りがしてきたらキノコを戻しニンニクの香りを移しながら全体を混ぜる。
白ワインを入れアルコールを飛ばしたらお酢を入れ火を通しお酢のつんとする感じがなくなってきたら柚子胡椒を入れ全体をなじませる。

とろりとしたキノコに柚子胡椒が結構あう。
ガーリックとお酢って結構あうわ。オイラは好みのお味です。
これ、パスタにもオムレツにもトーストにも何でも使えるじゃない！
休みの日に作っておくと大活躍してくれそうな常備菜だわ。

◎野菜重量覚書◎
・エリンギ　113．5ｇ
・舞茸　　　102ｇ
・しめじ　　99.5ｇ
・エノキダケ　160ｇ
・ほうれん草　20ｇ
　　　　　※キノコ類は常備菜全体の分量です。


★オマケ

マルエツで買った（ヤマザキの）ロールケーキ
中にイチゴが入ってて結構ウマイ。
４カットで３００円ちょっとだったから期待してなかったけど、いけるわ。


埼玉銘菓　十万石まんじゅう
うまい！うますぎる！！って程じゃなかったな。残念。
皮に芋が入ってるらしい、埼玉っぽいね～。